Rebung bambu adalah salah satu bahan sayuran yang mengandung nutrisi tinggi, seperti vitamin, asam amino, dan berbagai mineral. Berdasarkan penelitian yang dilaporkan oleh Choudhury et al, terdapat berbagai senyawa pada rebung bambu diantaranya steroid, fitosterol, flavonoid, dan phenol. Dengan kandungan itu, rebung bambu selain sebagai sayuran juga tak jarang dimanfaatkan sebagai bahan obat yang bersifat anti inflamasi, anti bakteri, dan aktivitas antioksidan. 

Salah satu dari banyaknya jenis bambu lokal yang dapat dibudidayakan menjadi rebung adalah bambu tabah atau dalam bahasa latin dinamakan Gigantochloa nigrociliata. Bambu tabah asli dari Indonesia yang bertumbuh liar di tepi sungai dan lereng pegunungan di Pupuan Bali. Di daerah Jawa, bambu tabah disebut sebagai bambu lengka. Tanaman ini dapat tumbuh di daerah tropis lembab yang berada di ketinggian kurang lebih 1000 m dpl. 

Sebelum tahun 2000-an, bambu tabah tergolong jenis yang kurang diperhatikan karena batangnya kurang besar dan kuat, sehingga mengakibatkan harganya lebih rendah dibandingkan jenis bambu lainnya. Tahun ke tahun berganti, masyarakat mulai menyadari bahwa bambu tabah dapat menghasilkan rebung konsumsi berkualitas karena rebungnya bercita rasa tidak pahit dan hambar, serta kadar protein dan serat yang lebih tinggi, tetapi rendah oleh kandungan racun sianida atau HCN. 

Beberapa tahun silam, rebung bambu juga masih identik dengan makanan kampung karena hanya dikonsumsi oleh masyarakat pedesaan yang hanya sejak dulu memang akrab dengan tanaman bambu. Seiring meningkatnya minat masyarakat perkotaan akan penganan bergizi, lantas rebung bambu pun menjadi salah satu pilihan. Selain tersedia di pasar tradisional yang dijual dalam bentuk gelondongan, rebung yang sudah dikuliti, hingga potongan rebung yang siap untuk dimasak, rebung bambu pun kini tersedia dalam kemasan praktis dan di jual di supermarket bersama sayuran bernilai tinggi seperti jamur, asparagus, dan kacang polong.

Tidak hanya pasar domestik, ternyata permintaan pasar luar negeri akan rebung tabah tak kalah tinggi. Bahkan dapat dikatakan pasar luar negeri lebih menjanjikan karena jumlah kebutuhannya sangat tinggi. Mengacu pada data Badan Pengembangan Ekspor Nasional (BPEN), jumlah permintaan rebung dari Indonesia mencapai lebih dari 4500 ton/tahun dengan tujuan ekspor ke beberapa negara, yakni Korea Selatan, Jepang, Taiwan, Amerika, Kanada, Australia, dan Singapura. Hal ini membuktikan bahwa sayuran rebung bambu telah berkembang menjadi sayuran favorit masyarakat di berbagai belahan dunia. 

Baca juga: Cara Budidaya Bambu Atau Rebung Tabah Dengan Mudah Dan Cepat

Dari keseluruhan manfaat, nilai ekonomi, dan potensi pasar yang begitu luas, sudah selayaknya rebung bambu, termasuk rebung bambu tabah dapat menjadi pilihan usaha tani yang memiliki prospek tinggi, terlebih saat ini tidak banyak yang mengusahakan budidaya jenis tanaman tersebut. Namun untuk bisa bersaing dan produk diterima oleh pasar, tentunya diperlukan penerapan budidaya yang baik dan tepat.